Pasta mediterránea fría

SECRETO: esta pasta se come fría o al tiempo, por lo tanto, es perfecta para llevar a algún lado como al trabajo, en un día de campo o a una comida para compartir. Te sorprenderás con el resultado por que es muy fácil de hacer y queda deliciosaaaaa…

pasta mediterranea fria

Ingredientes

  • 400 g de fusili
  • 200 g de queso gouda o manchego
  • 100 g de jamón serrano (en rebanadas delgadas)
  • 120 g de aceitunas negras  (1 lata)
  • 70 g de alcaparras
  • 1 jitomate bola grande ó 2 chicos
  • 1 chile serrano verde
  • 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 1 cucharada sopera de vinagre balsámico
  • pimienta
  • sal
  • 2 litros de agua, hierbas de olor y 1 pizca de sal gruesa para hervir la pasta

¿Cómo se prepara?

  1. Coloca una olla grande con el agua sobre la estufa a fuego alto.
  2. Lava con agua y jabón el jitomate y córtalo en cuadritos pequeños (corta el jitomate en 4, retira las semillas y pícalo en cuadritos).
  3. Corta el queso en cuadritos del mismo tamaño que el jitomate.
  4. Corta en tiras delgadas el jamón serrano y en rodajas las aceitunas.
  5. Lava con agua y jabón el chile, córtale el extremo, pártelo a la mitad a lo largo, retira las semillas y venas, y córtalo en tiras delgadas.
  6. Cuando el agua hierva, agrega una cucharadita de sal de grano, hierbas de olor y la pasta. Mueve de vez en cuando y déjala el tiempo de cocción que indique el empaque o hasta que esté al dente.
  7. Pasa la pasta a un escurridor, lávala con agua fría y escurre perfectamente. Pásala a un bol.
  8. Agrega el jamón serrano, el queso, las alcaparras, aceitunas negras, el chile y el jitomate. Revuelve.
  9. Agrega también el aceite y el vinagre. Sazona con sal y pimienta a tu gusto.
  10. Refrigera en el mismo bol cubierto con plástico de cocina o come de inmediato. Si refrigeras la pasta, sácala una media hora antes de comer del refrigerador para que esté al tiempo.

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